French Edition.
A Journey into the Art of Fondant with Aurélien Cohen
A true artisan of flavor and texture, renowned pastry chef Aurélien Cohen returns with a new book dedicated to exploring every nuance of fondant perfection.
Archi Fondant is a delicious deep dive into the world of pastry, where intensely soft textures, delicately gooey centers, light creaminess, fruit compotes, and molten cores come together to create an explosion of flavor with every bite.
Committed to making his passion accessible, Aurélien Cohen shares some of his signature recipes alongside brand-new creations, each clearly detailed and beautifully illustrated to highlight the many levels of melt-in-your-mouth indulgence.
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En authentique artisan du goût et des textures, le talentueux chef pâtissier Aurélien Cohen revient avec un nouvel ouvrage où il explore toutes les nuances du fondant.
Archi fondant est un véritable voyage gourmand dans l'univers de la pâtisserie, où se mêlent avec subtilité du fondant à 100 %, du coulant tout en finesse, du crémeux léger, des compotées et des cœurs liquides qui explosent en bouche en déployant tous leurs arômes.
Fidèle à son envie de partager sa passion de manière accessible, Aurélien Cohen propose quelques-unes de ses recettes signatures et des créations inédites, toutes clairement détaillées et illustrées pour mettre en valeur les différents degrés de fondant.
